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Aceite de oliva virgen extra variedad Arbequina

Existen muchas variedades de aceite de oliva virgen extra y cada una de ellas es más indicada para unas recetas que para otras. Este AOVE Arbequina, en concreto es una variedad típica de la zona de Cataluña y Aragón y actualmente se cultiva también en Andalucía. ¿Quieres conocer todos los detalles de este tipo de producto gourmet y cómo puedes sacarle el máximo partido? Sigue leyendo y descubre cuáles son sus usos más frecuentes y las características más destacadas de este tipo de AOVE.

Qué características tienen la aceitunas arbequinas

Características del aceite de oliva virgen extra Arbequina

Este tipo de aceituna es de pequeño tamaño y tiene forma de esfera. Su color puede ser negro una vez a madurado y en caso de hablar de la cosecha temprana puede adquirir dos tonos: verdes y amarillos.

En las siguientes líneas puedes conocer en profundidad todo lo que puede aportar este tipo de aceite de oliva a tus platos y sus particularidades más destacadas, presta especial atención:

  1. Una de las diferencias más claras de esta variedad de aceite es que es dulce, a diferencia de la variedad del Picual que es más bien amarga.
  2. Con un toque afrutado y aromático, cuando se trata de una cosecha madura evoca a frutas como el plátano o la manzana.
  3. A nivel olfativo recuerda a la alcachofa fresca o a la alendra.
  4. El aceite monovarietal arbequina es la opción más indicada para aquellos cocineros a los que les gusta disfrutar de un sabor de AOVE suave y que no quite protagonismo a los ingredientes de los platos.
  5. El inconveniente de usar el aceite de oliva de la variedad Arbequina es que es más inestable que otras variedades.

La extracción del aceite de oliva de arbequina es manual y de forma no mecanizada debido a que es un tipo de oliva pequeña, sin embargo, es una de las variedades que mayor extracción permite.

Los usos del AOVE Arbequina

Para aprender a cocinar de forma saludable es imprescindible contar con productos ecológicos, orgánicos, artesanales y elaborados de forma natural, así como conocer las diferentes variedades.

Aunque sobre gustos no hay nada escrito, lo cierto es que las diferentes variedades del aceite pueden encajar mejor o peor con las técnicas culinarias empleadas y los ingredientes de cada receta. Toma nota y descubre los usos del aceite de oliva Arbequina más comunes:

  • ¿Te gusta la repostería? Este tipo de aceite es el que se emplea para sustituir la mantequilla en ocasiones y completar la receta. Por ello, puedes encontrarlo como ingrediente principal en masas de bizcochos, muffins y otras recetas dulces. Si tu receta lleva chocolate, sin duda el aceite arbequina es tu gran aliado.
  • A la hora de elaborar una mayonesa y otras salsas el aceite de oliva de Arbequina es muy indicado, dado que no tiene un sabor intenso.
  • Su uso en los platos fríos y para aliñar también está muy recomendado. Es una buena opción por ejemplo para aderezar ensaladas ya sean con vegetales o con frutas.
  • El aceite de arbequina puede utilizarse con pescados y mariscos.
  • Debido a su composición no es recomendable usarlo para freír o saltear, son preferibles otras variedades más estables y que soportan mejor las altas temperaturas.

El aceite de arbequina es perfecto para iniciar a aquellas personas que no están acostumbradas al sabor del aceite de oliva, como los niños, dado que tiene un sabor suave y fino.

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