La idea de tener otro pequeño electrodoméstico en casa no te hace especial ilusión, lo sabemos, pero si quieres conservar tus alimentos durante más tiempo o cocinar al vacío te recomendamos que sigas leyendo y descubras en esta guía práctica para comprar la mejor envasadora al vacío todo lo que puede hacer por ti este tipo de utensilio de cocina y como puede ser 100% aprovechable.
¿Qué es una envasadora al vacío y para qué sirve?
Una envasadora al vacío es una herramienta que te permite hacer el vacío en alimentos sólidos y líquidos ya sea para poder cocinar al vacío, para marinar o para mantener los alimentos frescos y en perfecto estado durante un periodo más largo.
Generalmente, se emplea para envasar al vacío en bolsas de plástico o rollos de plástico aptos para uso alimentario y tienen una funcionalidad que permite envasar al vacío botes, envases de plástico y botellas, entre otras opciones. Esta opción se puede llevar a cabo siempre y cuando tenga una cánula de vacío.
De esta forma, a la hora de conservar los alimentos ya sean crudos o cocinados los alimentos no se contaminarán de los olores de otros alimentos y no ocuparán más espacio del debido. Además puedes dividir la comida en diferentes raciones cómodamente.
Características de una envasadora al vacío
Como cualquier otro aparato de cocina, antes de elegir una opción es importante comparar y analizar el uso que le vas a dar y las características básicas que buscas en una envasadora al vacío de uso doméstico:
- Marca y garantía: existen múltiples modelos que pueden darte un resultado excelente, en cualquier caso, es importante que estudies las condiciones de la garantía entre tus opciones favoritas e indages sobre la marca en cuestión para conocer las opiniones de sus consumidores.
- Precio: existe un rango de precios muy amplio a la hora de comprar una envasadora al vacío, el precio puede variar en gran medida en función de si es manual, automática, si tiene temporizador u otras cuestiones que debes evaluar. Lo cierto, es que una vez tengas en casa este tipo de aparato puedes ahorrar en tu compra semanal al aprovechar mejor los productos, alargar la fecha de caducidad, conservar más tiempo los alimentos cocinados. Así que te recomendamos que busques el mejor producto calidad-precio adapántolo a al uso que le vas a dar y a tu bolsillo, pero sin optar al precio más económico porque esto seguramente significará que tendrás la envasadora más limitada. Ya que realizas esta pequeña inversión, que sea una compra inteligente y que te permite hacer todo tipo de envasado.
- Materiales: existen máquinas de envasado al vacío de plástico ABS que son más asequibles que las que fabrican con acero inoxidable que son más caras pero también más resistentes.
- Tamaño: si te haces con una herramienta de este tipo, es importante que pienses el uso que le vas a dar y no hacerte con un modelo que luego pueda limitar su uso, todas las envasadoras al vacío que existen en el mercado son portátiles y compactas.
- Potencia: normalmente las envasadoras para sellar al vacío los alimentos poseen entre 100 W y 150 W y para que te hagas una idea, la capacidad de aspiración de una máquina potente de estas características suele situarse en 10 litros de aire cada 60 segundos.
- Sistema de sellado: lo más interesante es optar por una envasadora que tenga un sistema de sella térmico y que incluya un cutter para facilitar el procedimiento.
- Accesorios y complementos: los modelos más modernos pueden llevar una bandeja de goteo extraíble o compartimiento porta rollos. Estos no son indispensables para te resultarán más cómodos a la hora de usar la envasadora.
- Control: si realizas una comparativa de envasadoras, puedes contar con un control de dispositivos en algunas opciones que tienen un control inteligente que automatiza el proceso y que simplifican el uso de este pequeño electrodoméstico.
- Tipo de bolsa y precio: algunas envasadoras solo son compatibles con un tipo de bolsa especifica y esto puede ser una desventaja.
Tipos de envasadoras al vacío
Podemos diferenciar tres grandes grupos a la hora de clasificar las envasadoras al vacío:
- Envasadora al vacío con campana: es la opción más cara y profesional y la que realiza el vacío con una mayor efectividad. Alcanza una presión de oxígeno entre 3 y5 mbr.
- Envasadora al vacío sin cámara: son manuales y mucho más económicas que las que llevan campana, la presión de oxígeno que aplica puede llegar hasta 13 mbar y sirven para botes además de para bolsas.
- Envasadora al vacío de gas inerte: este tipo de envasadora es más indicado para envasar alimentos delicados como los pescados. Se basa en crear una atmósfera controlada mediante la introducción de oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono.
Las mejores envasadoras domésticas para sellar alimentos
Repasamos los mejores modelos de envasadoras domésticas si estás buscando la mejor manera de conservar tus alimentos y de cocinar con tu roner, toma nota:
1.Food Saver V2860
Con esta envasadora de acero inoxidable puedes envasar tanto alimentos húmedos como secos y tiene una funcionalidad especial para los alimentos más delicados. Esta es una de las opciones más demandas actualmente debido a que envasa rápidamente y los consumibles tienen un precio adecuado.
Envasadora al vacío Food Saver
- Diseño Flip-up con tapa abatible de acero inoxidable, además de una configuración de tres velocidades para permitir un máximo control de vacío.
- Opción de sellado para alimentos secos o húmedos.
- Bandeja de vacío extraíble que captura los líquidos derramados.
- De fácil almacenamiento. Se puede guardar en horizontal o vertical.
- Incorpora soporte para rollos y cutter.
Como extras tiene una bandeja escurridora antibacteriana y un soporte para rollos y cutter. A la hora de evaluar la marca, fabrican modelos de alta calidad a muy bien precio y son expertos en envasadoras. ¿Qué más se puede pedir? El único inconveniente que le ponemos a esta envasadora es que no tiene un sistema de doble click.
2. CalmDo CD-v001
Esta envasadora al vacío está preparada para funcionar con un solo clic, solo tienes que poner en un lado la bolsa de la cámara de vacío y elegir el modelo apropiado. El diseño de esta envasadora es muy bonito y funcional. Además tiene disponible una manguera de vacío para botes, frascos y botellas de vino.
Envasadora al vacío automática CalmDo
- Potencia: 120 W.
- Pantalla LED: 6 teclas táctiles.
- La cubierta superior se abre y se cierra automáticamente.
- Función de aspiración externa.
- Sellado de alimentos secos y húmedos.
- La bandeja de goteo eliminará todo el exceso de líquidos y es apta para lavavajillas.
3. Envasadora al vacío ABOX
Esta es una de las opciones más completas y con un precio muy ajustado. La envasadora tiene 5 modos para diferentes alimentos: húmedos, secos, normal, suave y aspiración de aire al recipiente solo para sellar o aspirar recipientes o bolsas de sous vide. Y es muy sencillo de usar.
Máquina selladora al vacío profesional ABOX
- Tiempo de sellado: 6-12 segundos.
- Diseño simple y automático, administra todo en el panel superior y desde los botones con indicadores LED.
- Soporte ajustable para rollos de bolsa.
- También funciona con recipientes al vacío o latas de alimentos para sopas, ensaladas o jugo de tomate, etc…
- 2 modos de sellado: seco para elementos sólidos y húmedo.
4. Laica VT3120
El producto viene acompañado de dos rollos de envasado al vacío, un tubo para recipientes, un cortador. Con esta opción puedes elegir entre tres tipos de sellado automático según los alimentos que quieras envasar al vacío, seco, húmedo y con líquidos. Es una de las opciones más caras, a pesar de que su tamño y diseño industrial puede no convencer en un primer momento, pero el resultado es bastante bueno.
Máquina de envasado al vacío de uso intensivo Laica
- Bomba de aspiración doble.
- Doble barra de sellado.
- Potencia de aspiración regulable (normal – suave).
- Tres tipos de sellado: seco, húmedo y con líquidos.
- Funciones disponibles: 100 % automática, envasado al vacío manual para alimentos delicados, función “marinado rápido” y sólo sellado.
5. Aitsite envasasora al vacío
Esta opción es una alternativa económica y práctica para envasar al vacío tanto en seco y en húmedo. Posee un sistema automático, es mucho más pequeña que las demás opciones, perfecta si no tienes demasiado sitio para almacenarla. Una de las desventajas es que no sirve para líquidos ni tiene una válvula para sellar al vacío otros recipientes que no sean bolsas.
Envasadora al vacío automática Aitsite
- Sistema de envasado al vacío completamente automático.
- Función de bombeo externa. Aplicación en seco y húmedo.
- Volumen de vacío variable mediante botón de parada al vacío.
- Función de soldadura independiente.
- Control electrónico de temperatura.
Comparativa de envasadoras actualizado 2020
En esta tabla podrás apreciar las características más relevantes de las envasadoras al vacío de uso doméstico y comparar cada una de sus funcionalidades, priorizando aquellas que más te interesen:
Accesorios para utilizar una envasadora al vacío
Estos son algunos de los productos complementarios o sustitutvos que puedes necesitar a la hora de envasar a vacío los alimentos en casa, presta atención:
Bolsas para envasar al vacío
Una de las cuestiones más relevantes antes de adquirir una envasadora de uso doméstico es prestar atención a las bolsas de uso alimentario con las que es compatible el modelo, si lo es con las gofradas y lisas o solo con un tipo de ellas. Por otro lado, también es importante conocer el ancho que admite de las bolsas.
Rollos de envasado al vacío FoodSaver
- Idóneas para envasar alimentos al vacío y mantener su frescura durante más tiempo .
- Pueden cortarse al tamaño deseado y posteriormente lavarse y reutilizarse.
- Aptos para frigorífico, congelador, microondas y cocción.
- Fabricación en 5 capas sin BPA.
Tupper y botes para el vaciado
Existen muchos tipos de recipientes para envasar al vacío además de las bolsas, la ventajas de estos es que son reutilizables frente a las bolsas. Antes de adquirirlos es importante que compruebes que son compatibles con tu máquina envasadora y que cumpla todas las necesidades de envasado, tanto a la hora de hablar de alimentos húmedos como secos.
Set de tuppers al vacío transparentes
- Evitan la oxidación de los alimentos, más frescos durante más tiempo.
- Vaciado para prolongar la frescura y aromas de los alimentos.
- Aptos para microondas.
- Marinado y absorción de líquidos más rápido.
- Con bomba de vacío.
Bomba manual para sellar al vacío
Si buscas una opción más asequible siempre puedes optar por una bomba manual para envasar al vacío tus alimentos y conservarlos perfectamente. Lo único que tienes que tienes que tener en cuenta, es que necesita unas bolsas específicas para su uso.
Kit para envasar al vacío con bomba manual
- Kit compuesto por bolsas de alimentos reutilizables para conservar los alimentos al vacío con bomba de aspiración.
- Sistema práctico y rápido de usar diariamente para poner al vacío carne, pescado, queso, verduras, frutas y mucho más.
- Incluye 8 bolsas.
Termoselladora
Un termoselladora sirve para cerrar envases aplicando presión y calor a un film de plástico por medio de esta herramienta. La mayoría de modelos son adaptables a toda clase de envases termosellables y cuentan con una serie de accesorios para facilitar su uso.
Puedes adquirir una termoselladora o bien automática o manual. A continuación repasamos las opciones más interesantes a la hora de envasar bolsas y otros envases con este tipo de aparato:
Máquina de sellado al vacío
- Diseño elegante y moderno.
- Evita el uso indebido de alimentos, la pérdida de nutrientes y la contaminación secundaria de los alimentos.
- Alarga la fecha de caducidad de la comida hasta 47 veces más de lo habitual.
- Ideal para sellar al vacío alimentos y cocinar al vacío con precisión.
Bolsas para una termoselladora
Este tipo de bolsas sirven para emplear las máquinas termoselladoras que son bastante económicas frente a una envasadora de grandes dimensiones.
Bolsas termosellables transparentes
- Bolsas de vacío para ser calentar, congelar, reutilizar, lavar y hervir. Genial para cocinar Sous Vide.
- Las bolsas de vacío de Sous vide protegen de la oxidación, la humedad y las quemaduras.
- De corte libre y reutilizables.
- Diseño de textura clásico.
Preguntas frecuentes a la hora de envasar al vacío
Además de contar con una envasadora para sellar los alimentos al vacío necesitarás una olla y un termómetro como mínimo, pero también puedes hacerte con otros recipientes o utensilios para cocinar al vacío con éxito y practicar este tipo de técnica culinaria en casa.
También puedes cocinar al baja temperatura con los alimentos envasados al vacío y mediante una cocción lenta podrás obtener el punto exacto de los alimentos y saborear cada bocado cocinado en su jugo.
En algunas envasadoras puedes usar la funcionalidad de marinar carnes o pescados como el salmón. Al empaquetar al vacío el salmón y en un ambiente libre de oxígeno los jugos del marinado realzan el sabor de este producto. ¡Pruébalo!
La respuesta depende del alimentos de su fecha de caducidad, pero generalmente, durante entre una y dos semanas.
