Si quieres conocer cómo se hace el gazpacho andaluz tradicional solo tienes que seguir los pasos de esta receta saludable y sabrosa de la sopa fría por excelencia. Tan solo necesitas ingredientes básicos y conocer algo de técnica de cocina para saborear un gazpacho refrescante.
Receta de gazpacho andaluz casero
Cuisine: AndalucíaDifficulty: AltaRaciones
4
personasTiempo de preparación
30
minutesUtensilios
Sifón
El gazpacho es una sopa fría que se suele consumir en los meses más calurosos ya que es un plato refrescante y lleno de sabor. Se compone de verduras y hortalizas donde destacan el tomate y el aceite de oliva por lo que forma parte de la dieta mediterránea.
Ingredientes del gazpacho andaluz
1 Kg Tomates maduros
2 Dientes de ajos
50 gr Pimiento verde
40 gr Cebolla
70 gr Pepino
30 gr Vinagre
100 gr AOVE
200 gr Agua fría
Sal
Elaboración
- Tritura todos los ingredientes a excepción del aceite de oliva virgen extra hasta que obtengas una mezcla bien homogénea.
- Añade el aceite y el agua y sigue triturando a una velocidad media.
- Deja colar la mezcla a través de un paño durante 24 h en la nevera para obtener el agua del gazpacho.
- Llena el sifón con 1L de agua y añade dos cargas (gas carbónico).
- Sirve en una copa.
Notas
- Una de las claves para conseguir una comida de calidad y saludable es escoger bien los ingredientes. Opta por escoger tomates naturales y ecológicos siempre que sea posible
