Si quieres disfrutar de la bella Italia sin salir de casa y con una receta saludable, te enseñamos cómo preparar pasta a la siciliana, compuesta por una salsa de tomate con ingredientes ricos y naturales.
Receta de espaguetis a la siciliana
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Cuisine: ItalianaDifficulty: Media
Raciones
4
personas
Tiempo de preparación
15
minutes
Puedes emplear el aceite de las anchoas para realizar el sofrito, pero en este caso no añadiríamos sal a la salsa.
Ingredientes
400grde espaguetis
2dientesde ajo
Alcaparras en conserva
5Anchoas en filete
1Guindilla picante
Aceitunas negras
Perejil
AOVE
Sal
Elaboración
Hierve la pasta en agua. Cuando empiece a hervir echa un puñado de sal. déjala hervir hasta que la pasta esté al dente. Cuando retires la pasta, aparta un poco de agua de la cocción.
Lava las alcaparras para retirar el exceso de sal o vinagre de la conserva. después pícalas con el ajo y los filetes de anchoa.
Sofríe la picada en una sartén durante 3 minutos. Añade aceitunas negras y guindilla picante al gusto.
Mezcla el sofrito con la pasta en una sartén y añade el agua de la cocción. Remueve mientras se cocina.
Sirve la pasta con perejil espolvoreado.
Notas
Puedes usar esta misma receta de la salsa siciliana como relleno en otro tipo de pasta como raviolis o tortellini para crear tus propias variaciones a tu gusto.
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