Preparar unas empanadillas es una propuesta deliciosa y fácil de hacer para una comida informal para amigos o tener comida lista para llevar. Te contamos la receta para hacer unas empanadillas caseras de pollo de rechupete.
Receta de empanadillas caseras de pollo
Difficulty: AltaRaciones
4
PersonasTiempo de preparación
35
minutesTe sugerimos otros tipos de relleno que puedes aprovechar para hacer empanadillas caseras: puedes utilizar cebolla pochada, espinacas, añadir pasas o piñones o ajos fritos, entre otros.
Ingredientes
Trozos de pollo
2 Tomates maduros
2 Huevos
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Puñado de guisantes
1 Taza de agua
1 Taza de AOVE
1/4 de taza de vino blanco
3/4 de taza de agua
3 tazas de harina
Elaboración
- Junta en un cazo el agua, el aceite, el vino y una pizca de sal. Espera a que el agua llegue casi al punto de ebullición, y en este momento añade la harina y muévelo constantemente con una cuchara de madera. déjalo reposar durante 30 minutos.
- Después de reposar, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta conseguir una capa fina.
- Con la ayuda de un recipiente redondo, como un bol, corta la masa en círculos.
- Para preprar el sofrito del relleno, fríe la cebolla, el tomate, los guisantes y el pollo cortado en dados pequeños en una sartén.
- Añade una cucharada de relleno en cada uno de los círculos de masa para formar las empanadillas. Después cierra las empanadillas juntando las medias partes y aplasta los bordes con un tenerdor.
- Con un huevo batido pinta las empanadillas para que no se despegue la masa y adquieran un tono dorado.
- Hornea a 180º hasta que estén doradas.
Notas
- Las empanadillas pueden servirnos para hacer comida de aprovechamiento. En lugar de guisantes, puedes aprovechar esta receta con los ingredientes que tengas en la nevera.
