Dale un capricho a tu paladar con este rico y saludable aperitivo que puedes preparar en casa tú mismo siguiendo los pasos de esta receta. Te contamos cómo hacer boquerones en vinagre blanquitos y perfectos paso a paso.
Receta de boquerones en vinagre caseros
Difficulty: MediaRaciones
4
personasTiempo de preparación
20
minutesPara preparar los boquerones en vinagre caseros te recomendamos ,siempre que tengas a tu disposición, utilizar un aceite de oliva artesanal. Te asegurarás de incluir un producto de calidad y saludable y aportarás un sabor único.
Ingredientes
400 gr Boquerones
2 Cucharadas sal gorda
Perejil
2 Dientes de ajo
0,5 L Vinagre de vino blanco
AOVE
Aceitunas verdes sin hueso
Elaboración
- Limpia los boquerones, después retira la cabeza, vísceras y raspas. dejar que pierdan toda la sangre para que queden bien limpios y déjalos escurrir.
- Prepara una salmuera para el encurtido. Primero vierte en una fuente la cantidad de vinagre necesaria para cubrir los boquerones junto con las dos cucharadas de sal gorda. después coloca los lomos para que queden cubiertos.
- Dejar encurtir en un lugar fresco durante al menos 8 horas. Estará listo cuando los boquerones se vean de color blanco.
- Condimenta los boquerones con perejil picado y un chorro de AOVE.
- Acompaña los boquerones con las aceitunas y ajo picado cuando lo vayas a servir.
Notas
- Puedes preparar esta receta como un aperitivo para compartir o bien para acompañar un plato principal.
- La salmuera es una preparación de agua sal y vinagre que se utiliza para la conservación de pescados y aceitunas
