Si te apetece disfrutar de este guiso clásico de la gastronomía catalana te mostramos la receta para que sepas cómo se hace el fricandó de ternera con setas de primavera y cebolla, una sabrosa y rica receta de carne para darle un capricho al paladar.
Receta de fricandó de ternera con setas y cebolla
4 from 2 votes
Cuisine: CatalanaDifficulty: Alta
Raciones
4
personas
Tiempo de preparación
40
minutes
Existen trucos para que la tarea de pelar tomates no sea complicada. Conocer estos trucos puede hacer que ahorres tiempo en elaborar tus recetas.
Ingredientes
1Kgde ternera cortada a filetes
400grde setas de primavera
4Cebollas
1Tomate
1Pimiento rojo
1Chorro de brandy
1Copade vino blanco
1Cucharade pimiento rojo dulce
Harina
Sal
Elaboración
Salpimentar y enharinar los filetes de ternera. Dóralos en la sartén muy poco tiempo.
Pica la cebolla muy fina en juliana y sofríela. Déjala en el fuego hasta que se dore y entonces, añade el tomate pelado y sin semillas.
Después de unos minutos añade la ternera con el chorro de brandy que se flameará.
Añadir la copa del vino y dejarlo reducir.
Cubre toda la mezcla con agua y caldo de carne y déjalo hervir hasta conseguir que la carne esté cocida.
Notas
Si quieres conseguir un sabor más dulce puedes caramelizar la cebolla. Conseguirás un sabroso contraste con el intenso sabor de la carne.
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