Receta de raviolis con pesto de rúcula y gambas

Elaboración

• En una olla de tamaño grande hierve la pasta en agua. Calcula un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Cuando empiece a hervir, echa la pasta y remueve.
• Saltea las gambitas en una sartén pequeña con un diente de ajo. Cuando ya estén listas, retíralas de la sartén y mantenlas en caliente. Guarda el aceite de la sartén para la siguiente elaboración.
• Para preparar el pesto añade los siguientes ingredientes en una trituradora: la rúcula, el ajo, el queso y los frutos secos. triturar durante 1 minuto mientras añades poco a poco el aceite de las gambitas.
• Escurre la pasta y mézclala con el pesto y las gambas.