Os proponemos una receta saludable muy recomendable para preparar en verano. Si queréis saber cómo hacer el ajoblanco perfecto solo tenéis que seguir los pasos de esta receta fácil y deliciosa hecha con ingredientes característicos de la dieta mediterránea. Podrás degustar un pequeño entrante con estilo gourmet y una mezcla se sabores que no te puedes perder.
Receta de ajoblanco de almendras
5 from 1 vote
Cuisine: AndalucíaDifficulty: Fácil
Raciones
8
personas
Tiempo de preparación
30
minutes
Descubre cómo preparar esta receta de ajoblanco de almendras, una receta con historia cuyo origen se remonta en al-Ándalus debido a que está elaborada con ingredientes básicos y accesibles. Además de ser una receta tradicional muy sencilla de preparar te aportará mucho sabor y nutrientes.
Ingredientes
400grMiga de pan blanco
300grAlmendras crudas peladas
2Dientes de ajo
400grAVOE
4cucharadas soperasde vinagre de vino blanco
700mlagua muy fría
300grUva
Gelatina vegetal
Elaboración
Pon la miga de pan a remojo durante 3 minutos aproximadamente. Después exprímela para sacar todo el exceso de agua.
Mezcla el pan, las almendras, los ajos, el aceite de oliva y el vinagre y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade el agua fría muy poco a poco hasta conseguir una consistencia similar a la nata.
Licúa las uvas y coloca el zumo en un recipiente para hacer cubitos y mételo en el congelador.
Desmolda los cubitos cuando estén congelados. Con un palillo pincha los cubitos y pásalos por la gelatina vegetal.
Sírvelo en una copa muy fría y decóralo con los cubitos, que estarán enteros por fuera y líquidos por dentro.
Notas
La receta de ajoblanco de almendras es una receta tradicional de la zona de Andalucía. Esta sopa fría tiene su origen en la gastronomía romana.
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