Receta de masa para pasta fresca casera

Elaboración

• Tamiza la harina en un recipiente hondo y forma un agujero. En el centro echa los huevos, el aceite de oliva virgen extra y la sal y bate suavemente. Trabaja la mezcla del exterior al interior con las manos hasta que la masa esté firme, elástica y brillante.
• Haz una bola con la masa enharinada. Después colócala en un recipiente y cúbrela con un paño. Déjala reposar durante 30 minutos.
• Estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un espesor de 4 a 6 milímetros. Cuando esté lista déjala reposar.
• Por último corta la pasta con la forma que prefieras, en tallarines por ejemplo.