Tomar en casa un café recién molido es uno de los grandes placeres para los amantes del buen café y es que existen muchos tipos café y variedades que pueden aportar a tu paladar un aroma y un sabor inconfundible y más si disfrutas de las mejores marcas de café. Pero uno de los pasos más importantes a la hora de preparar café es la molienda del café. Por ello, te contamos todo lo que debes saber para comprar el mejor molinillo de café.
Los mejores molinillos para moler el grano de café
A continuación te presentamos las mejores marcas de molinillos del mercado pero antes de elegir uno de ellos recuerda que es conveniente que elijas un molinillo específico para café ya que los que se utilizan para moler otros alimentos pueden ser más lentos o no conseguir una buena calidad en la muela del grano.
¿Por qué es importante un molinillo de café?
A la hora de disfrutar de una buena taza de café no solo es importante que elijas un buen café y si no que también adquieras un buen molinillo ya que para poder disfrutar de los sabores y aromas, es mejor que haya pasado muy poco tiempo desde que se ha molido hasta que se degusta.
Si acabas de iniciarte en el mundo del café y te preguntas para qué sirve un molinillo de café debes saber que se trata de un accesorio para preparar café que permite moler los granos en segundos.
En caso de tener una máquina de café automática no necesitarás adquirir un molinillo, dado que viene incorporad el sistema de muela. Como veremos a continuación este utensilio de cocina es vital en la preparación de una taza de café ya que permite elegir cuál es el grosor del molido del grano y algunos modelos la cantidad de café que quieres moler según las tazas que vayas a preparar.
Cómo funciona un molinillo de granos de café
Las partes de un molinillo de café se dividen en: recipiente para colocar los granos enteros, cámara de molienda, manivela o botones, dosificador de café, depósito de recogida.
El funcionamiento de este tipo de aparato es muy simple, los granos de café se depositan en la tolva, después se pasan a la cámara de molienda mediante la manivela o el sistema accionado por el botón. Si prefieres el café en grano que el molido, recuerda que luego se muele mediante un sistema de cuchillas o muelas para terminar en el dosificador y pasar al depósito.
Guía de compra. Cómo elegir un molinillo de café
En esta sección te contamos cuáles son las clases de molinillos de granos de café que existen, sus particularidades, cuales son las mejores opciones calidad precio y las preguntas frecuentes que puedes plantearte a la hora de comprar este pequeño electrodoméstico ¿Empezamos?
Tipos de molinillos para el café
En esta sección te explicamos los diferentes tipos de molinillos de granos de café.
Antes de entrar en detalle de sobre los tipos de molinillos que existen la diferencia fundamental es el sistema de molienda.
Molinillo de café manual
Los molinillos de café manual se emplean igual que los eléctricos pero sin tener motor, simplemente tiene una manivela que puedes ir accionando con tus manos. La ventaja de este accesorio para preparar café es que el sistema es muy simple lo que hace que sea más duradero ya que no se estropea fácilmente.Molinillo de café eléctrico: estos realizan el molinillo de forma automática accionando un botón dado que posee un motor que activa las cuchillas o las muelas para triturar.
Molinillo de muelas
Los molinillos de muelas son una clase de molinillo que muele de forma equitativa e igual los granos, comprimiendo o aplastando los granos. Posee unos conos o bolas para moler los granos de café, por ello son menos económicos pero la diferencia en el resultado es bastante notable. Puede ser muelas de cerámica o de acero inoxidable. Las placas planas tienen el contra que pueden calentarse en exceso y quemar el café.
Los molinillos con muelas de cerámica duran más tiempo que los molinillos que tienen muelas de acero, producen una textura inigualable para preparar cafés. La desventaja de esta opción es que puede ser más caro.
Molinillo con muelas de cerámica Henry Charles
Molinillo de café de mano Hario
Transforma tu café favorito moliendo los granos de un sabroso café de la manera correcta y transforma tu experiencia con el molinillo de café Hario. El molinillo de mano es extremadamente fácil de sostener y tiene un mango grande para asegurar un molido rápido y consistente.
Los molinillos con muelas de acero se caracterizan ser más económicos pero duran menos tiempo que los de cerámica.
Molinillo de Cuchillas
Los molinillos de cuchillas funcionan con un cuchilla giratoria. Estos molinillos son más baratos y puedes sacarle un mayor provecho ya que te permite triturar otros alimentos como semillas, frutos secos o especias. Pero atención, para el café no recomendamos este tipo de molinillo por dos motivos: no permiten hacer moliendas muy finas y calientan el café lo que hace que pierda aromas antes de tiempo.
Molinillo de café con sistema de cuchillas HadinEEon
Molinillo con discos planos
Los molinillos con discos planos disponen de un disco plano con unos dientes que son capaces de cortar los granos.
Molinillo con discos planos Melitta
Este molinillo de café utiliza discos para la molienda del grano, dependiendo del espacio entre los discos así será su grosor. Este modelo de molinillo tiene 17 opciones de grosor de molido y puede moler café desde 2 hasta 14 tazas.
Molinillo con muelas cónicas
Los molinillos con conos muelen los granos de café de forma uniforme y asegurando que ningún aceite esencial se pierda mediante la oxidación asegurando una buena calidad del sabor y del aroma.
Molinillo de café de Placas Cónicas Sloby
Molinillo de café De’Longhi KG 79
Este molinillo de café posee muelas cónicas de acero inoxidable con un rodamiento de aluminio con 5 palas que permite obtener un café molido de óptima calidad. Permite ajustar a la perfección el molido del café según tus necesidades. Su capacidad es hasta 120 gr y permite hasta 12 tazas.
Molinillo de café eléctrico De’longhi
El molinillo de café eléctrico De’longhi se adapta a tus hábitos de consumo de café. Ya sea para café ristretto, café expreso, café de filtro ajusta el tamaño de grano correcto para cada tipo de preparación. Podrás moler café para preparar hasta 14 tazas de aromático café.
¿Qué debes tener en cuenta antes de comprar un molinillo de café?
Antes de elegir un molinillo para moler granos de café debes tener en cuentas las siguientes cuestiones:
Sistema de molienda
Los molinillos más comunes son los de cuchillas de acero inoxidable pero estos aunque son baratos tienen dos inconvenientes a considerar: mientras muelen calientan el café lo que hace que pierda ya los primeros aromas y por otro lado no ofrecen un molido muy fino. Para conseguir esto se debe optar por los modelos con muelas cónicas o planas que trabajan a revoluciones bajas por lo que apenas se calientan.
Grado de molienda del grano o Grosor del Molido
Según el modelo, los molinillos permiten en su gran mayoría ajustar el grosor del molido. Esto es muy importante según el café que quieras preparar. Depende del tiempo que dure la extracción del café o el tiempo de contacto entre el café y el agua mayor debe ser el grosor de la molienda. Si te gusta preparar diferentes tipos de café como: café de filtro, espresso, moca o café turco necesitarás un molinillo que ofrezca distintos tipos de grosores para que lo vayas ajustando según tus necesidades. Principalmente existen tres: fino, medio y grueso.
Hay que tener en cuenta que el grado de molienda perfecto depende del café que se emplee y de su mezcla, de su grado de tueste y de la humedad del ambiente y de las condiciones específicas de la cafetera que vayas a utilizar. Por ello, es necesario corregir el grado de molienda según varíes las cuestiones anteriormente mencionadas.
Así si deseas hacer café en una cafetera de émbolo deberás utilizar un mayor grosor, medio para un café de filtro y un grosor fino para un espresso.
Capacidad
Una de las cuestiones más relevantes de los molinillos de café es que tienen una parte de almacenaje tras la bandeja de entrada donde depositan el café molido. Si es un molinillo de uso doméstico lo ideal es que te decantes al menos por un molinillo con una capacidad de 75 gr.
Velocidad
Cuando vayamos a comprar un molinillo de café es muy importante que elijamos uno que trabaje a baja velocidad con el objetivo de que no se caliente demasiado.
Material
tanto el conjunto de la estructura como el depósito suelen ser de plástico, aunque también puedes encontrar otros modelos de madera y de hierro. El material que es más importante evaluar es el de las muelas o las cuchillas, como ya hemos comentado en la parte de arriba del artículo. Normalmente las estructuras de cerámicas suelen dar un mejor resultado dado que evitan el calor generado por el motor.
Precio
El precio de los molinillos de café puede oscilar desde los 25 euros hasta otros modelos más caros que pueden tener una mayor precisión y mayor calidad en los materiales, lo que se traduce a tener un producto que te va a durar muchos más años.
Potencia
La potencia puede ir desde 100 o 150W hasta 300W generalmente.
Marcas
A la hora de comparar encontrarás marcas de molinillos de café como KYG, Hario, Delonghi, Zessenhaus, Krups…
Limpieza
Repasa las características y las piezas que puedes desmontar para garantizar que tras su uso puedes limpiarlo con facilidad. Si se puede limpiar con agua tibia o jabón o si hay piezas que se pueden meter al lavavajillas.
Preguntas frecuentes sobre el uso los moledores de café
El grano de café recién molido es perfecto para preparar un café en todo su esplendor, si lo almacenas en grano su calidad y estructura no alteran sus propiedades naturales. Por el contrario, si lo mueles empieza a perder sus principales características a partir de la semana, por ello, es importante que muelas café con vistas a 7 día y no excedas ese tiempo. Si conservas el café molido al vacío con ayuda de una envasadora puedes molerlo para que te dure más tiempo, sino puedes guardarlo en paquete con cierre hermético en un lugar donde no haga calor.
Si buscas el tipo de molienda perfecto debes saber que no existe una única respuesta, la respuesta dependerá de tu cafetera y de tu gusto. Puedes hacer un grano de café de una buena marca grueso, medio o fino. El primero de ellos se emplea en cafeteras como la prensa francesa, dado que tienen un filtrado que retiene las partículas más finas. La molienda media puede usarse en las cafeteras con filtro. Y por último, la molienda fina puede usar para preparar café espresso y la así la extracción se realice fácilmente. En principio si escoges un grosor muy fino el resultado será que tu taza tendrá muchos residuos.
Preparar un café natural no es sencillo, se trata de prestar atención a una serie de detalles. Lo primero que debes hacer es escoger un buen café y elegir las variedades naturales entre arábica y robusta. Después, el tamaño del grano también es relevante, cuando más grande mejor. La fecha del tostado y el color uniforme también hablan de la calidad del grano de café. Además el origen del grano y el tipo de lavado también son dos aspectos interesantes a la hora de escoger correctamente los granos de café.
