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Guía para elegir las mejores conservas

Las conservas son un alimento sencillo muy consumido cuando no se tiene tiempo para preparar recetas con grandes elaboraciones. Eso sí es importante saber elegir las mejores conservas de proximidad y de nuestra geografía para enriquecer tus platos.

Cómo elegir conservas de calidad
Alla Hetman || Unsplash

Guía de compra para escoger conservas de calidad

Las comida enlatada puede ser sana y de calidad siempre y cuando tengas en cuenta las siguientes cuestiones para apostar por productos naturales y que completen tu menú semanal. Si quieres aprender a elegir conservas sanas y frescas así como garantizar ciertos nutrientes, sigue leyendo en Muy Saludables:

1. Apuesta por lo natural

Los expertos afirman que lo ideal es escoger una lata de conserva al natural preferiblemente y en caso de que llevan aceite es básico que lleva aceite de oliva virgen extra de calidad.

2. Fíjate en la denominación del producto

No es lo mismo comprar bonito o una ventresca de atún que unas migas de atún. Este tipo de producto gourmet puede contribuir a llevar una buena alimentación, siempre y cuando aprendas a escogerlos de calidad. Repasa la información de la etiqueta: fíjate en que no tenga sal añadida, azúcar y prioriza las conservas naturales y que tenga el envase en buenas condiciones, es decir, que la lata no esté hinchada o abollada.

3. El aliño y su calidad

El jugo es uno de los factores más relevantes a la hora de definir la calidad de una conserva, además de que esté equilibrado, si es una AOVE bueno puedes usarlo para realizar vinagretas o emulsionar salsas.

4. Marcas de conservas

Lo ideal es conocer diferentes marcas que son populares por su calidad y su producto fresco y artesanal, en ese caso siempre acertarás. Tanto en el sector del pescado, como en las conservas de legumbres y de vegetales puedes comprar marcas de conservas de pescado o conservas de vegetales que tienen una gran reputación. En estos casos puedes adquirir los diferentes tipos de conservas en tiendas gourmet especializadas o en sus propias tiendas online.

En esta línea, sabrás si se trata de un género de calidad al revisar la procedencia, por ejemplo: si hablamos de conservas de pescado las de origen Gallego o de Cantabría son apuestas seguras, por ejemplo la Real Conservera Española o La brújula son marcas muy especiales.

5. ¿Cuál es la fecha de caducidad?

Este dato te indica se se trata de una conserva o de una semiconserva, en caso de que la fecha de caducidad se extienda en exceso en el tiempo puede no ser muy natural o conservarse en buen estado. En esta línea, es relevante que aprendas a diferenciar entre las conservas y semiconservas, las primeras tienen lo que se denomina fecha de consumo preferente y las segundas fecha de caducidad.

6. Cómo escoger las conservas más saludables

¿Es saludable consumir conservas? Sí, siempre y cuando se lleva una alimentación saludable, se incluyan en la dieta todos los grupos de alimentos y se tomen con frecuencia frutas y verduras. En ningún momento debería ser una opción sustituta del pescado fresco o las verduras, los productos enlatados son una alternativa sencilla y rápida para tomar alimentos de calidad.

Es saludable tomar conservas de legumbres, verduras o pescados. En el caso de las verduras no es necesario poner un límite de consumo o de frecuencia. Siempre se deben lavar y eliminar los conservantes y aditivos de los tarro de verduras o legumbres. No se recomienda el consumo de latas y preparados precocinados en forma de fabada o cocido que pueden ser sólo aconsejables para un consumo puntual.

Por otra parte, también es importante comprar conservas bajas en sal y evitar aquellos que lleven aditivos, conservantes y colorantes.

7. Tipo de bote

Es mejor escoger utensilios para preparar conservas específicos, es decir un bote de cristal a través del cual puedes apreciar el alimento y así no tendrá cierto sabor metalizado. Además los botes de cristal son reutilizables por lo que puedes tener una cocina más sostenible si apuestas por este tipo de productos.

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