No existe nada más reconfortante en un día de invierno que una sopa de verduras casera. Una cucharada caliente de auténtica sopa casera es un plato saludable, nutritivo y muy fácil de preparar. Si quieres saber cómo preparar sopa de verduras a las hierbas sigue los pasos de esta receta.

Receta de sopa de verduras a las hierbas

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Difficulty: Fácil

Raciones

personas

Tiempo de preparación

minutes

Las verduras aportan muchísimo sabor, por lo que la sopa de verduras, además de ser una receta nutritiva es es muy sabrosa.

Ingredientes

300 gr Verduras mezcladas a partes iguales: cebolla, puerro, zanahoria, nabo y apio
30 gr Mantequilla
1 cucharada Harina
1 l Caldo de ave o verduras
1 diente Ajo
1/4 hoja Laurel
100 ml Nata
100 gr Queso Payoyo
Sal
Nuez moscada
Pimienta blanca recién molida
3 cucharadas Hierbas picadas (albahaca, estratgón, tomillo, berro, perifollo y cebollino)

Elaboración

Prepara las verduras y córtalas en trozos pequeños.
Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe dentro la verdura. Añade la harina y después el caldo sin dejar de remover.
Cuando esté hirviendo, machaca el ajo y añádelo a la sopa junto al laurel. Cuece todo a fuego lento durante 25 minutos.
Quita el laurel, añade la nata y vuelve a calentar la sopa.
Añada la mitad del queso (desmenúzalo antes con la batidora) a la sopa junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Guarda un poco de queso .
Echa las hierbas sin dejar de remover y sirve la sopa espolvoreando el resto de queso.

Notas

Cuidado al echar la sal, el queso es fuerte.

Receta de sopa de verduras a las hierbas

Ingredientes

Elaboración

Notas

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