Un buen cuchillo de cocina puede durarte la vida entera si lo cuidas y mantienes adecuadamente. Pero la cuestión es ¿cómo cuidar un cuchillo de cocina correctamente para que perdure en el tiempo? Sigue leyendo y descubre algunos trucos para mantener los cuchillos de cocina en perfectas condiciones y que estas herramientas sean tus grandes aliados a la hora de cortar, pelar o picar.
¿Cómo cuidar un cuchillo de cocina?
Entre los diferentes utensilios de cocina, tener un set de cuchillos básicos para cortar y preparar los alimentos antes de cocinarlos es esencial y de nada sirve que te gastes mucho dinero en varios tipos de cuchillos si luego no los vas a cuidar como corresponde. A continuación de desvelamos algunos trucos de cocina para que aprendas a mantener tus cuchillos bien cuidados y afilados, presta especial atención:
1. Cortar y picar en una superficie adecuada
Es importantísimo que cuando emplees el cuchillo lo uses siempre sobre una tabla para cortar ya sea de madera o de plástico, hablamos de un soporte que favorezca el mantenimiento del cuchillo. Recuerda que cuanto más dura sea la tabla o el espacio en el que cortas con el cuchillo con mayor facilidad se desafilará.
2. Usa el cuchillo para lo que está pensado
No utilices el cuchillo para cortar otras cosas que pueden cortarse con tijeras u otros accesorios de cocina. De esta forma estarás alargando la vida de tu cuchillo.
3. Guarda los cuchillos en perfectas condiciones
En primer lugar, evita que estén mojados o húmedos, después si tienen funda protectora, intenta siempre guardarlo en ella para no dañarse. Si guardas tu set de cuchillos en un cajón sin protección al final no funcionarán bien, lo más adecuado es usar un taco de madera que tengas en la encimera o mesa de trabajo para que no se dañen o un soporte magnético en la pared, de forma que las hojas del cuchillo y el filo están protegidos. También puedes usar los estuches o mantas para cuchillos o las fundas individuales.
4. Mantén los cuchillos correctamente afilados
¿Cómo mantener el filo del cuchillo correctamente? Con el paso del tiempo los cuchillos japoneses o de otras clases se desafilan y para que sigan dándote un buen resultado, tendrás que afilarlo con una piedra o una chaira.
5. Evita arrastrar el cuchillo para recopilar los alimentos previamente cortados
Si estás preparado una guarnición de verduras o una ensalada, tras cortar todos los ingredientes, evita recogerlos con la parte afilada del cuchillo, así no se estropeará.
6. No los limpies en el lavavajillas
A pesar de que la mayoría de marcas de cuchillos no lo contraindiquen, lo más aconsejable es lavar a mano los cuchillos para que no se deterioren con facilidad. En general, la hoja puede estropearse al chocar con otros cuchillos y los materiales de los mangos que son de plásticos o maderas no admiten correctamente los detergentes de los lavavajillas ni las temperaturas de sus lavados. Así que lo más práctico es lavarlo a mano y después secarlo con cuidado después de usarlo.
7. Utiliza el cuchillo para cortar los ingredientes adecuados
Es importante diferenciar entre los diferentes tipos de cuchillos y sus funciones para emplear adecuadamente cada uno de ellos y evitar así que se estropeen. Por ejemplo usa el cuchillo para cortar pan para el pan, el de cortar queso para el queso y el de cortar pescado para filetear el pescado.
