Existen un sinfín de posibilidades para hacer un buen uso de sifón en casa y preparar elaboraciones con espumas como todo un chef profesional. Si quieres aprender a cocinar saludablemente y añadir este utensilio de cocina para hacer espumas sin complicaciones, toma nota y descubre las características y los mejores sifones para cocinar.
¿Qué es y para qué sirve un sifón para cocinar?
Si te cuestionas qué es un sifón de cocina debes saber que se trata de un accesorio imprescindible cuando hablamos de aplicar las técnicas culinarias de cocina moderna. Básicamente convierte cualquier líquido de su interior en una espuma deliciosa, sin necesidad de añadir huevos, nata o harina para que coja cuerpo. Además un sifón sirve como montador de nata y cremas.
Guía de compra de un sifón de cocina
Si tu intención es preparar espumas, cremas, mousse, salsas o incluso batidos saludables no prescindas de esta accesorio de cocina tan práctico.
Cómo funciona un sifón para hacer espumas
Antes de conocer cómo funciona un sifón para elaborar espumas y otras preparaciones de este estilo es importante saber cuáles son las partes de un sifón y cómo se desmonta. Un sifón de cocina se divide en cuatro partes: tienes el recipiente, el cabezal, las boquillas decorativas y el depósito de carga.
Un sifón para cocinar funciona mediante cápsulas de dióxido de nitrógeno. Que son cargas que se van gastando, para usarlo solo tienes que rellenar el recipiente con la mezcla líquida que debe contener una carga base para montar espumas com la gelatina o la grasa. Respetando la línea de carga máxima para dejar un espacio a la entrada de aire de la carga de gas.
Después se enrosca el cabeza, se coloca la carga de gas y se enrosca para vaciar la carga de gas. Se puede introducir una segunda carga de gas, en ese caso se debe remover previamente el contenido antes de retirar el depósito de la primera carga. Ahora se deje reposar en la nevera según las instrucciones de la receta de la espuma.
Antes de emplatar, haz una prueba en un plato o cuenco diferente para comprobar que has obtenido el resultado deseado. Pero, antes de ello, tienes dos opciones o bien calentar al baño maría si se trata de una receta de espuma caliente o servir directamente de la nevera si es fría.
El funcionamiento de un sifón de espuma es muy sencillo, recuerda que la consistencia de una espuma o este tipo de recetas puede durar aproximadamente 10 minutos.
Características de un sifón
Descubre las particularidades de cada uno de los modelos y productos que puedes encontrar cuando buscas un sifón para preparar salsas y espumas ¡empezamos!
- Capacidad de almacenamiento: una de las cuestiones más importantes a la hora de comprar un sifón por Internet es la capacidad, casi todos los modelos tienes una capacidad de medio litro.
- Presión: el nivel de presión es importante para saber en qué tipos de recetas puedes emplearlo. Dado que no es lo mismo usarlo para repostería, que para recetas saladas o cócteles.
- Marca: generalmente confiar en una marca más o menos conocida en el mundo de la gastronomía suele dar una mayor fiabilidad y garantía. Por ejemplo; la marca ISI es una apuesta segura y ofrece dispensadores de gran calidad y cuenta con opciones domésticas que no tienen nada que envidiar a las aplicaciones profesionales.
- Precio: existe un gran abanico precios a la hora de comprar un sifón para preparar espumas, pueden oscilar entre los 30 euros y los 100 euros. Lo recomendable es revisar las características y lo que ofrece cada uno y ver si encajan con tus necesidades. En base a esto busca el mejor sifón calidad-precio.
- Materiales: lo ideal es que sea de acero inoxidable o aluminio en su mayor parte, además de ser más resistentes son materiales sencillos de limpiar y mantener.
- Boquillas: si le das una especial importancia al emplatado o la decoración del plato te fijarás en los tipos de boquillas que vienen con el producto.
- Recargas: son las cápsulas cargadas de óxido nitroso que suelen ser universales.
- Opiniones de los consumidores: es importante repasar las opiniones y reseñas de los compradores de este producto, por ello, Amazon nos parece la mejor opción para comprar un sifón de cocina o cualquier otro gadget, debido a que puedes fácilmente conocer estas opiniones y mucho más.
Los mejores sifones domésticos del 2020
¿Dónde comprar un sifón de cocina? Puedes comprar un sifón en cualquier tienda especializada en gadgets de cocina, pero a través de Amazon tienes disponibles una gran variedad de modelos para comparar que la verdad es que forman parte de nuestras opciones favoritas, a continuación repasamos las características más importantes de cada sifón y sus ventajas ¡no te las pierdas!
Sifón de aluminio 500 ml
Conviértete en un chef y consigue la mejor calidad convirtiendo tu casa en un auténtico restaurante. Con un sifón en casa podrás aprender a realizar cremas batidas de primera calidad para disfrutar de postres y platos diferentes. Incluye tres accesorios para ofrecer una decoración diferente para cada ocasión.
- Batidor de crema profesional.
- Diseño de de aluminio cepillado de grado alimenticio absolutamente seguro.
- Incluye cepillo para limpiar fácilmente las partes más pequeñas.
- 3 boquillas de decoración: puntas de decoración de la cruz, el loto y la flor del ciruelo para producir el diseño perfecto con su propia cobertura.
Sifón de cocina profesional para espumas y nata ico
Si eres un principiante de la repostería o de la cocina moderna necesitarás un sifón de cocina profesional para crear tus propias cremas y espumas. Con sus tres boquillas decorativas podrás sacarle e máximo rendimiento a tu creatividad y sorprender a tus invitados con platos increíbles.
- Sifón de 0,5 litros.
- Botella de aluminio y cabeza en ABS.
- Para bebidas frías y calientes (hasta 45 ºC).
- Requiere de cargas de óxido nitroso N2O cartuchos 8 gramos marca ICO.
- Compatible con todas las marcas de cargas en el mercado.
- Incluye accesorios para decorar.
Sifón de cocina para espumas Sivaphe
Un utensilio de cocina práctico y versátil que te permitirá crear deliciosos mousses, coberturas y golosinas de forma fácil y sencilla. Dispone de un diseño innovador y está hecho con un material seguro y duradero. El complemento perfecto para los amantes de la cocina y la alimentación saludable ya que podrás preparar cremas con ingredientes frescos al momento y controlar las calorías.
- Sifón de 500 ml.
- Hecho de acero inoxidable, sin aluminio.
- Incluye cepillo para limpiar las boquillas.
- Compatible con todas las marcas de cartuchos de N2O de 8 gramos.
- Incluye 3 boquillas de decoración de acero inoxidable.
- Diseño moderno y elegante
Sifón de cocina de acero inoxidable profesional le homeware
Utiliza este sifón premium para crear cremas pasteleras, hielo, glaseados, quesos suaves o espumas entre otros. Gracias a su estructura de acero inoxidable puedes utilizarlo al baño maría hasta 50ºC. No dispone de ningún revestimiento interior que pueda escamarse por lo que te aseguras un producto de calidad y duradero.
- Capacidad máxima de 0,5 litros.
- Material de acero inoxidable.
- Incluye 3 mangas decorativas: cruz, tulipán y estriado.
- Puedes utilizar este sifón para batir crema, hielo, glaseado, queso suave, crema pastelera, refrescos, jalea y mucho más.
- Se puede utilizar con todos los cartuchos de 8g N2O comercialmente disponibles.
- Diseño moderno y elegante
Sifón de aluminio profesional Nuvantee con 3 boquillas de decoración
Crea postres y espumas increíbles en casa con este sifón para espumas profesional de 500 ml con soporte de cargador en aluminio y tres boquillas decorativas. Consigue el mismo resultado que un profesional en tu cocina.
- Sifón para espumas de 0,5 litros (500 ml).
- Hecho de aluminio cepillado de alta calidad.
- Incluye 3 tres boquillas para decorar: cruz, flor de loto y flor de ciruelo.
- Utiliza este sifón para espumas para montar nata, helado, frostings, queso cremoso, crema pastelera, soda, gelatinas y mucho más.
- Incluye cepillo para limpiar las boquillas y otras partes más pequeñas.
- Funciona con cápsula de óxido nitroso N20.
Sifón de cocina para espumas profesional de aluminio
Este sifón profesional para espumas presenta un diseño más moderno de los habituales. De color azul y material de aluminio de alta calidad, con este sifón de cocina podrás desempeñar tus dotes culinarias y preparar toda clase de espumas, cremas batidas y salsas. Incluye accesorios para maximizar toda tu creatividad a al decorar tus mejores recetas.
- Sifón para espumas de 500 ml.
- Hecho de aluminio cepillado metálico y de calidad alimentaria no tóxico, libre de BPA.
- Incluye 3 accesorios decorativos: cruz, flor de loto y flor de ciruelo.
- Fácil de usar.
- Incluye cepillo para una limpieza fácil de las partes más pequeñas.
- Funciona con cápsula de óxido nitroso N20.
- Color azul
Sifón de cocina iSi Gourmet de 1L
Con una capacidad de 1 litro este sifón de cocina iSi Gourmet te permitirá cocinar de forma rápida y sencilla. Además de su gran capacidad mantiene la temperatura del interior durante un gran período de tiempo, consiguiendo mayor eficiencia en la cocina y calidad en tus platos.
- Capacidad de 1 Litro.
- Mantiene la temperatura caliente o fría durante un máximo de 4 horas tus cremas, salsas y espumas.
- Pequeño, manejable y flexible.
- Fácil manejo y limpieza: Totalmente apto para lavavajillas.
- Fabricado en acero inoxidable de alta calidad duradero y seguro.
Comparativa de sifones
Descubre la tabla comparativa de sifones para cocinar con varios modelos, marcas y gamas relacionados con las particularidades de cada uno.
Accesorios necesarios para utilizar un sifón
A la hora de completar esta compra es esencial que te adquieras varias cargas y tienes que elegir las que son N2O y no CO2 que sirven para hacer sodas y no cremas.
Preguntas frecuentes para usar un sifón en casa
Las cargas suelen comprarse por separado, aunque algunos sifones puedan incluir alguna unidad al adquirirlo, se venden por separado y se adquieren fácilmente debido a que son universales.
Para limpiar el sifón de cocina tras usarlo debes accionar la válvula con el sifón y vaciar todos los restos hasta dejar de escuchar el gas saliente. Ahora suelta el cabeza y lava cuidadosamente cada una de las partes usando agua y jabón y sécalo con un paño de cocina.
Para elaborar una espuma en casa que tenga consistencia y una textura conseguida debes usar un sifón o bien una batidora de mano o eléctrica, un líquido concentrado y seguir los pasos de una receta.
Un aire es un una espuma o una emulsión producida entre un gas y un líquido, se usa un emulsionante como base y se elabora con la ayuda de un sifón. Así puedes obtener un mousse pero mucho más ligera y delicada y constituye una parte de la cocina molecular.
