Este plato de pasta combina el sabor del exquisito pesto de rúcula, con sabor amargo y el suave aroma de las gambas. Si quieres saber cómo preparar raviolis con pesto de rúcula y gambas sigue los pasos de esta receta y conseguirás un interesante contraste de sabores y texturas en tu paladar.
Receta de raviolis con pesto de rúcula y gambas
Cuisine: ItalianaDifficulty: MediaRaciones
4
personasTiempo de preparación
30
minutesLa salsa de rúcula es típica de la cocina de italia. Debido a la rúcula, adquiere un tono verde. Se puede cambiar la rúcula por tomates secos o sustituir los piñones por pistachos.
Ingredientes
400 gr de ravioli de rúcula o espinacas
150 gr de rúcula
80 gr de frutos secos: nueves, piñones y avellanas
150 gr de queso manchego rallado
12 g de gambitas congeladas
q diente de ajo
AOVE
Sal
Elaboración
- En una olla de tamaño grande hierve la pasta en agua. Calcula un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Cuando empiece a hervir, echa la pasta y remueve.
- Saltea las gambitas en una sartén pequeña con un diente de ajo. Cuando ya estén listas, retíralas de la sartén y mantenlas en caliente. Guarda el aceite de la sartén para la siguiente elaboración.
- Para preparar el pesto añade los siguientes ingredientes en una trituradora: la rúcula, el ajo, el queso y los frutos secos. triturar durante 1 minuto mientras añades poco a poco el aceite de las gambitas.
- Escurre la pasta y mézclala con el pesto y las gambas.
