Si te gusta la cocina tradicional, disfruta de esta receta de albóndigas de bacalao tradicionales, como las que hacía tu abuela. Las albóndigas de bacalao son una receta de pescado fácil de preparar y que están de rechupete.
Receta de albóndigas de bacalao tradicionales
Cuisine: Cocina tradicionalDifficulty: MediaRaciones
4
personasTiempo de preparación
30
minutesPuedes variar esta receta y optar por cocinar las albóndigas de bacalao al horno en lugar de freír las albóndigas para que sean más ligeras.
Ingredientes
1 kg Patatas
2 Huevos
Piñones
Pimentón
Nuez moscada molida
Perejil
AOVE
Sal
Elaboración
- Desala el bacalo el día anterior.
- Pon en una cazuela las patatas y el bacalao y ponlos a cocer.
- Maja los ajos en un mortero.
- Cuando estén listas las patatas y el bacalao escúrrelos bien.
- Sofríe en una sartén con un poco aceite de oliva los ajos, una cucharadita de perejil, el pimentón, una cucharadita de nuez moscada molida, un puñado de piñones y una pizca de sal.
- Coloca en un bol las patatas cocidas, el bacalao desmigado y los huevos. después añade el sofrito.
- Con la ayuda de un tenedor forma una masa homogénea hasta que consigas una textura espesa.
- Con la ayuda de dos cucharas coge una cantidad de masa y dale forma de albóndiga.
- Pon una sartén a fuego alto con abundante aceite de oliva.
- Pasa las albóndigas una por una por harina y después fríelas en la sartén con aceite caliente.
- Coloca las albóndigas fritas sobre un papel de cocina absorbente pare eliminar el exceso de aceite.
