No saber escoger una verdura, limpiarla y trozearla correctamente implica un mal uso de este ingrediente en la cocina y como consecuencia de ello no disfrutarás de la elaboración de ese plato. Por ello, creemos que para cocinar saludablemente es esencial saber elegir y comprar un buen brócoli para preparar una receta con este alimento y acertar.
Cómo elegir brócoli correctamente
Para cocinar brócoli tienes que tener en cuenta varios aspectos, tales como la receta saludable, el corte y la compra de esta verdura. Si te encuentras en el mercado o en tu verdulería de confianza es importante y tienes dudas a la hora de escoger el brócoli. Toma nota, te damos una serie de trucos que pueden ayudarte a elegir un género de calidad:
- Si es para consumir en un periodo corto de tiempo fíjate en que los tallos estén rígidos y tersos. Si están blanditos es que esta verdura está pasada o que se ha roto la cadena de frío.
- El color del brócoli te indica si está verde o más bien maduro, en caso de tener un tono verde claro en algunas partes es que no está todavía listo para consumir, si es de verde oscuro y fuerte es un acierto comprarlo. Si muestra tonos amarillentos, no es una buena señal comprar el brócoli.
- Las cabezas florales del brócoli también son un buen truco para comprar un brócoli fresco, si están apretadas y agarradas entre ellas es que es un género fresco. Por el contrario, si el brócoli tiene huecos entre sus cabezas esto significa que los tallos no están firmes y que el brócoli ha empezado a estropearse.
- Por otro lado, es recomendable que compres brócoli en su mejor temporada que suele ser a finales de otoño y primavera.
- Pregunta también al profesional que te lo vende para que te ayude a elegirlo y a recomendarte el mejor tipo de brócoli en base a la receta que vayas a preparar.
Una vez comprado, escoge una forma de conservación del brócoli en función de cuando lo vayas a utilizar, si es un periodo corto es mejor almacenarlo en la nevera hasta cinco días, si es un tiempo más extenso es mejor congelar el brócoli para conservarlo en perfecto estado.
Compra en brócoli en una tienda especializada de verduras, si es orgánico y de consumo 0 mucho mejor. Una vez estés en casa consérvalo y almacénalo en la nevera en las condiciones más indicadas para que no se estropee con facilidad hasta que lo utilices.
